Kabeljauw met verse rigatoni
met romige prei-spinaziesaus, bieslook en citroen
Wist je dat kabeljauw in zoutwater zwemt en behoort tot de magere vissoorten? Deze filet is laag in vet en hoog in eiwit!
Allergenen:
Eieren
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
125 gram
Verse rigatoni
(Bevat Eieren, Tarwe)
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 ml
Room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat Vis)
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille & bieslook
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3735 kJ
Energie (kcal)893 kcal
Vetten39.4 g
waarvan verzadigd22.3 g
Koolhydraten86.4 g
waarvan suikers12.4 g
Vezels11 g
Eiwitten45.3 g
Zout1 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta (zie Tip).
- Snijd de prei in dunne ringen.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: Bewaar de pasta in de koelkast tot het moment dat je hem gaat koken. Zo voorkom je dat hij al opwarmt en gaat plakken.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan met deksel op hoog vuur. Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten. Blijf goed roeren.
- Kook ondertussen de pasta 4 - 6 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Voeg de room toe aan de sauteerpan. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Dek de pan af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven.
- Bak, afgedekt, de laatste 2 minuten de spinazie mee.
3
- Verhit ondertussen een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kabeljauw 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de helft van de kaas door de roomsaus en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Snijd de citroen in 4 partjes. Knijp 1 citroenpartje per persoon uit boven de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus erover.
- Leg de vis op de saus. Garneer met de verse kruiden en de overige kaas.
- Serveer met de eventuele overige citroenpartjes.
