Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei

Rijstbowl met varkenshaasreepjes en een spiegelei

geïnspireerd op Koreaanse bibimbap

.

Labels:
Eet mij eerst
Allergenen:
Sesamzaad
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

150 gram

Jasmijnrijst

¼ stuk(s)

[Mini-]komkommer

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat Sesamzaad)

65 gram

Champignons

100 gram

Spinazie

100 gram

Varkenshaasreepjes met Indiase kruiden

1 stuk(s)

Ei

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

1 tl

Bruine basterdsuiker

¼ tl

Sambal

2 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

1.25 el

Zonnebloemolie

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)709 kcal
Energie (kJ)2964 kJ
Vetten25 g
waarvan verzadigd4 g
Koolhydraten78 g
waarvan suikers8 g
Vezels4 g
Eiwitten39 g
Zout3 g

Benodigdheden

Kom
Pan met deksel
Kleine kom
Pan
Koekenpan

Instructies

Voorbereiden
1

Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt 10 - 12 minuten. Laat daarna nog 5 minuten afgedekt verder garen van het vuur. Rasp linten van de komkommer en meng in een kom met 1 tl wittewijnazijn per persoon, peper en zout. Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom per persoon; 1/4 tl sambal, 1 el water, 1 tl wittewijnazijn, 1 tl bruine suiker, de helft van de gomasio en de helft van de knoflook.

Snijden en bakken
2

Snijd de champignons in kwarten. Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de spinazie.Schenk het kokende water van 1 pan over de spinazie, giet af en laat uitlekken.

Tip: Hiervoor kun je ook een waterkoker gebruiken.

Varkenshaas bakken
3

Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Bak de varkenshaasreepjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een andere koekenpan op middelmatig vuur en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
4

Schep de rijst in een kom en verdeel er de varkenshaasreepjes, komkommer, spinazie en champignons over. Leg het spiegelei erbovenop. Garneer met de overige gomasio. Serveer met de sambal- en sojasaus.