Rijstbowl met varkenshaasstukjes
geïnspireerd op Koreaanse bibimbap
Vandaag bereid je een gerecht geïnspireerd op Koreaanse bibimbap. Bibimbap is een samenvoeging van twee klanken: bibim (gemixt) en bap (rijst).
Labels:
Extra groente
Allergenen:
Sesamzaad
•Soja
•Tarwe
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Knoflookteen
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
65 gram
Champignons
100 gram
Varkenshaasstukjes
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
Zelf toevoegen
2 tl
Wittewijnazijn
¼ tl
Sambal
1.5 el
Zonnebloemolie
1 tl
Bruine basterdsuiker
1 el
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2941 kJ
Energie (kcal)703 kcal
Vetten27.7 g
waarvan verzadigd4.5 g
Koolhydraten72.3 g
waarvan suikers7.5 g
Vezels3.9 g
Eiwitten39.5 g
Zout2.6 g
Benodigdheden
•Kom
•Dunschiller of kaasschaaf
•Pan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng 250 ml water per persoon aan de kook in een pot. Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pot. Laat 5 minuten nagaren.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de komkommer.
- Meng in een kom de komkommer met de helft van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de helft van de knoflook met de overige wittewijnazijn, de sambal, de suiker, 1 el water per persoon en de helft van de gomasio. Bewaar apart tot serveren.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de champignons in kwarten.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten.
- Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de varkenshaasstukjes en de overige knoflook 2 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede pan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
4
- Schep de rijst in een kom en verdeel de varkenshaasstukjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop.
- Garneer met de overige gomasio.
- Besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.
