Risotto van orzo met kastanjechampignons
met kruidenkaasblokjes en basilicum
Deze risotto maak je met orzo. Dit heeft minder tijd nodig om te garen, maar is net zo smeuïg als risotto. De kruidenkaasblokjes maken het gerecht extra romig.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
50 gram
Kruidenkaasblokjes
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2433 kJ
Energie (kcal)582 kcal
Vetten26.2 g
waarvan verzadigd16.5 g
Koolhydraten62.7 g
waarvan suikers7.2 g
Vezels12 g
Eiwitten23.5 g
Zout1.4 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
2
- Verhit de helft van de boter in een pot met deksel op middellaag vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog. Roer regelmatig door en voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.
3
- Verhit de overige boter in een pan op middelhoog vuur en bak de paddenstoelen 5 - 6 minuten.
- Scheur ondertussen de basilicumblaadjes klein.
- Voeg de paddenstoelen en de helft van de kruidenkaasblokjes toe aan de pot met orzo en laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de orzo over de borden.
- Garneer met de overige kruidenkaasblokjes en het basilicum.
