Romige farfalle met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
Schelpjes, pennen, elleboogjes - de Italiaanse benamingen voor pastasoorten komen nooit zomaar uit de lucht vallen. Wat betekent farfalle denk jij? (Het juiste antwoord is: vlinders)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
35 gram
Semi-gedroogde tomatenmix
½ stuk(s)
Aubergine
75 gram
Farfalle
100 gram
Varkenshaasstukjes
50 ml
Room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1.5 el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Bloem
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de farfalle (zie Tip).
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Hak de gedroogde-tomatenmix grof.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm.
Tip: Let jij op je calorie-inname? Kook dan 60 gram van de farfalle en de helft van de slagroom. Ben jij juist een grote eter, gebruik dan het hele zakje farfalle.
- Weeg de farfalle af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng in een kom de blokjes aubergine met 1/2 el bloem per persoon.
- Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de semi-gedroogde-tomatenmix en varkenshaaspuntjes toe en bak 3 - 4 minuten.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de slagroom.
- Voeg de tijm en de farfalle toe en verbrokkel er 1/4 boullionblokje per persoon boven. Kook het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten op laag vuur.
- Roer de aubergine en de helft van de Italiaanse kaas door de pasta.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de diepe borden en garneer met de overige kaas.
