Gigli au portobello en sauce crémeuse
épinards, tapenade de tomate et noix
Le saviez-vous ? La noix est le seul fruit à coque contenant de l'ALA, un acide gras oméga-3 d'origine végétale - bon pour le cœur, les artères et le cerveau.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Épinards
40 g
Tapenade de tomate
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Crème fraîche épaisse bio
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Gigli
(Contient Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
10 g
Noix concassées
(Contient Noix Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
0.13 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole (voir conseil). Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le portobello en deux, puis en lamelles.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes. Prélevez-en au moins 100 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les.
Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et cuire le portobello jusqu'à ce qu'il ait réduit et que l'humidité s'en soit évaporée.
- Ajoutez les noix et la moitié des épices siciliennes puis faites 3 minutes avant de déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Réservez dans le petit bol jusqu'au service.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer l'ail et l'oignon 3 minutes. Ajoutez-y le reste des épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez la crème fraîche, la tapenade de tomate et 50 ml d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien.
- Baissez le feu et déchirez-y les épinards, en plusieurs fois si nécessaire (voir conseil).
Conseil : Si la sauce est trop épaisse, ajoutez-y un peu plus d'eau de cuisson pour l'éclaircir.
- Ajoutez les pâtes à la sauce puis salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien.
- Servez sur les assiettes et déposez-y le portobello et les noix.