Romige pasta met spek en ei
en verborgen groente
Labels:
Familie
Allergenen:
Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Prei
100 gram
Bloemkoolrijst
(Kan bevatten Selderij)
gram
Spaghetti
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
50 gram
Spekreepjes
4 stuk(s)
Ei
50 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)126 kcal
Energie (kJ)526 kJ
Vetten6.7 g
waarvan verzadigd4.1 g
Koolhydraten10.1 g
waarvan suikers7.5 g
Vezels4.9 g
Eiwitten3.7 g
Zout0.9 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Kom
•Sieb
Instructies
1
- Breng per persoon 100 ml water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel hier per persoon 1/4 bouillonblokje boven.
- Breng in een andere pan met deksel ruim water aan de kook met een flinke snuf zout voor de pasta.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de prei in de lengte in 2-3 stukken en vervolgens in de lengte in smalle reepjes.
2
- Kook de bloemkoolrijst in de bouillon voor 6 - 8 minuten.
- Kook de spaghetti, afgedekt, in 10 – 12 minuten beetgaar. Gier daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Bak de spekjes in een hapjespan, zonder bakvet, 5 minuten op middelhoog vuur.
- Haal de spekjes uit de pan en bewaar apart, verhit 1/2 el boter per persoon in dezelfde pan en bak de preireepjes en ui 6 minuten.
Tip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Kook dan 60 g pasta per persoon en gebruik dan alleen de benodigde hoeveelheid Italiaanse kaas in de saus.
3
- Giet de bloemkoolrijst af in een zeef en bewaar de bouillon.
- Meng in een kom de eieren met 3/4 van de Italiaanse kaas, de knoflook en peper en zout.
- Voeg de gekookte bloemkoolrijst toe aan de kom (zie TIP).
Tip: Heb je meer tijd? Pureer dan het eimengsel met een staafmixer tot een gladde saus.
4
- Voeg de spekjes, gekookte spaghetti en het bloemkool-eimengsel toe aan de prei in de hapjespan.
- Voeg een deel bouillon toe om de saus naar wens dunner te maken en breng goed op smaak met peper en zout.
- Verhit 3 - 4 minuten op middelmatig vuur, of totdat het ei goed gestold is.
- Verdeel de pasta over de borden en strooi de rest van de Italiaanse kaas erover.
