Geitenkaassalade met crostini
met cranberrychutney, appel en walnoten
Wist je dat rucola 5 keer meer calcium, vitamine A en ijzer bevat dan heel veel andere groenten?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
60 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Cranberrychutney
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
4 ml
Balsamicocrème
(Bevat Sulfiet)
1 stuk(s)
Witte demi-baguette
(Bevat Rogge, Tarwe Kan bevatten Gluten, Melk (inclusief lactose), Noten, Sesamzaad)
50 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Witte balsamicoazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middellaag vuur en bak de ui 6 - 8 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn.Voeg dan de cranberrychutney en het water toe.
- Meng goed en laat 1 minuut pruttelen, haal dan van het vuur en bewaar apart.
- Snijd het brood in sneetjes en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak het brood 5 - 7 minuten in de oven.
- Verdeel de geitenkaas over een tweede bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de honing en strooi de walnoten erover.
- Bak de geitenkaas 3 - 4 minuten.
- Schil de appel en snijd in blokjes. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de balsamicocrème.
- Voeg de appel, komkommer en sla toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed door.
Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
- Verdeel de salade over de borden. Serveer de gebakken geitenkaas erbovenop.
- Garneer met de gekaramelliseerde uiensaus.
- Serveer de crostini ernaast.
