Salade met Duitse biefstuk en pestodressing
met parelcouscous en gebakken portobello
De Duitse biefstuk is van superieure kwaliteit en kun je heel goed kort bakken voor een rosé burger, of zelfs rauw eten als tartaar.
Allergenen:
Cashewnoten
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
85 gram
Parelcouscous
1 stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Portobello
1 stuk(s)
Tomaat
25 gram
Pesto genovese
(Bevat Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Pinda's, Noten)
1 stuk(s)
Duitse steak haché
40 gram
Rucola
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)410 kcal
Energie (kJ)1717 kJ
Vetten39.8 g
waarvan verzadigd8.6 g
Koolhydraten5.8 g
waarvan suikers4.1 g
Vezels3.1 g
Eiwitten5.5 g
Zout2.1 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
•Saladekom
Instructies
1
- Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel. Verkruimel het bouillonblokje erboven (zie Tip).
- Kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten gaar. Giet af, roer de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de portobello in plakken en de tomaat in parten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan maar een kwart van het bouillonblokje per persoon of gebruik natriumarme bouillon.
2
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, de portobello, peper en zout toe en roerbak in 5 – 6 minuten goudbruin.
- Meng in een kleine kom de groene pesto, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit de roomboter in een andere koekenpan op middelhoog vuur en bak de Duitse biefstuk 2 – 4 minuten per kant. Bestrooi met peper en zout.
- Meng ondertussen in een saladekom de tomaat, de rucola en de helft van pestodressing.
- Voeg daarna de parelcouscous toe en meng goed.
4
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Leg de portobello en de Duitse biefstuk erop.
- Garneer met de overige pestodressing.
