.png)
.png)
Veggie schnitzel met champignonroomsaus
met patatjes en komkommersalade
Het loont om een ui zorgvuldig te pellen - van alle ringen zit in de buitenste de meeste voedingsstoffen!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
65 gram
Champignons
50 gram
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Plantaardige schnitzel met cornflakes
(Bevat Soja, Tarwe, Gerst, Gluten Kan bevatten Mosterd)
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
¼ stuk(s)
Zoutarm paddenstoelen- of groentebouillonblokje
30 ml
Water voor saus
1.5 el
Witte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in schijfjes.
- Kook de krieltjes in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en champignons 2 - 4 minuten.
- Blus af met de culinaire room en 2/3 van de witte balsamicoazijn. Voeg de aangegeven hoeveelheid water en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper. Laat de saus 8 - 10 minuten indikken.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de schnitzel 3 minuten per kant.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de bieslook fijn. Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de mosterd en de overige witte balsamicoazijn.
- Breng op smaak met peper en zout. Meng de komkommer, de sla en de helft van de bieslook door de dressing.
- Verdeel de patatjes over de borden. Leg de schnitzel ernaast.
- Garneer met de overige bieslook en serveer met mayonaise.
- Giet de champignonsaus in een kommetje en serveer ernaast.
Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!
