Shepard's pie met lamsgehakt

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire la carotte 2 à 3 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant.

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Préparez le bouillon. Ajoutez par personne : 1/2 boîte de concentré de tomates, 1 sachet de sauce Worcestershire, 1/3 de sachet de thym séché, 1/2 cs de farine et la feuille de laurier à la sauteuse. Mélangez bien le tout, puis ajoutez le bouillon. Laissez mijoter 8 à 10 minutes. Égouttez les petits pois et ajoutez-les à la poêle dans les 4 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.

Écrasez les pommes de terre au presse-purée en purée épaisse. Par personne, ajoutez : 1/2 cs de beurre, 1 cc de moutarde et 1 filet de lait pour l’onctuosité. Salez et poivrez.

Retirez la feuille de laurier de la sauce. Versez ensuite la sauce dans le plat à four. Répartissez la purée de pommes de terre par-dessus. Garnissez de fromage râpé et enfournez le hachis Parmentier 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.