Soep van geroosterde tomaat en paprika
met zure room en gegratineerde broodstengels
Paprika is een befaamde bron van vitamine C. Hoeveel procent van de ADH bevat dit recept denk jij? (Het juiste antwoord is: 200%)
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Ingrediënten
1.5 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 gram
Vers basilicum
0.99 tl
Paprikapoeder
1 stuk(s)
Meerzadenbaguette
25 gram
Geraspte belegen kaas
25 gram
Biologische zure room
Zelf toevoegen
1 el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
1.5 el
Olijfolie
250 ml
Zoutarme groentebouillon
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez les tomates en quartiers et le poivron en lamelles. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail. Déchirez grossièrement la moitié des feuilles de basilic, conserver les tiges.
Tip: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
Mélangez la tomate, le poivron, l'oignon rouge, la moitié de l'ail, les tiges de basilic et la moitié des feuilles de basilic dans le plat à four ou la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les légumes d'huile d'olive, de vinaigre balsamique noir et de paprika en poudre. Mélangez bien. Salez, poivrez et laisser rôtir les légumes 30 à 35 minutes au four.
Pendant ce temps, coupez la baguette aux céréales dans le sens de la longueur pour en faire des gressins de 1 à 2 cm de largeur. Placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les éventuellement d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les du fromage râpé et du reste d'ail. Préparez aussi le bouillon.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan per persoon 150 ml bouillon en vul aan met 100 ml kokend water.
Enfournez les gressins au-dessus des légumes 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez les légumes, liquide de cuisson compris, à la marmite à soupe. Mixez les légumes à l'aide du mixeur plongeant et ajoutez le bouillon jusqu'à ce que la soupe obtienne l'épaisseur désirée.
Servez la soupe dans les bols. Garnissez de la crème aigre et du reste de basilic. Servez avec les gressins.
