Knolselderijstoemp met serranoham
Met kruidenroomkaas en bieslook
Vandaag maak je stoemp met knolselderij. De serranoham bak je in de oven, zodat hij lekker knapperig wordt. Door de puree meng je smeuïge kruidenroomkaas, die deze bijzondere stamppot naast romigheid ook extra smaak geeft. Stoemp is de Vlaamse variant op stamppot en mag wat groffer van structuur blijven.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Knolselderij
(Bevat Selderij)
200 gram
Vastkokende aardappelen
7 stuk(s)
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
40 gram
Serranoham
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose), Lupine, Mosterd, Sesamzaad, Soja)
25 gram
Kruidenroomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 500 ml water per persoon in een grote pan met deksel. Snijd de schil van de knolselderij en weeg 200 g knolselderij per persoon af. Snijd vervolgens de knolselderij in grove stukken van 2 cm. Schil de aardappelen (Frieslander) en snijd ook in grove stukken van 2 cm.
Voeg de knolselderij en een snuf zout toe aan de grote pan met kokend water en kook de knolselderij 3 minuten. Voeg de aardappelen toe en kook, afgedekt, 12 – 14 minuten, of totdat de aardappel en knolselderij gaar zijn. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Trek ondertussen de plakken serranoham uit elkaar en verdeel de serranoham over een bakplaat met bakpapier. Bak de serranoham 8 – 10 minuten in de oven, of totdat de ham knapperig is. Snijd ondertussen de verse bieslook fijn.
Stamp de knolselderij, de aardappelen en de kruidenroomkaas tot een grove puree met een aardappelstamper. Meng er de roomboter, de mosterd en eventueel een scheutje melk door om het smeuïg te maken.
Breng de stoemp op smaak met het grootste deel van de bieslook en peper en zout. Voeg eventueel meer mosterd naar smaak toe. Breek de knapperige serranoham in stukjes.
Verdeel de knolselderijstoemp over de borden en garneer met de knapperige serranoham en de overige bieslook.
