Stoemp met geroosterde wortel en chorizo
met Spaanse gehaktballetjes
Wortels zijn rijk aan vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!
Labels:
Familie
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
25 gram
Chorizoblokjes
200 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Wortel
75 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Ui
20 gram
Zongedroogde tomaten
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
[Plantaardige] boter
70 ml
Water
1
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3468 kJ
Energie (kcal)829 kcal
Vetten45.6 g
waarvan verzadigd15.9 g
Koolhydraten67.7 g
waarvan suikers18.7 g
Vezels15.2 g
Eiwitten33.1 g
Zout3.7 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snipper de ui.
- Was of schil de wortel en snijd in schijfjes. Meng in een kom de wortel met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de wortel over een bakplaat met bakpapier. Bak 15 - 18 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem.
2
- Schil beide soorten aardappel en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en kook in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Halveer de gehaktballen.
- Verhit 1/2 el olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Laat het bakvet in de pan.
3
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes en de ui toe en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Verlaag het vuur naar middellaag en bak de gehaktballetjes, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar apart.
- Voeg per persoon: 1/4 runderbouillonblokje en 70 ml water toe. Roer goed door en laat het geheel zachtjes indikken tot serveren.
4
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg per persoon: 1/2 el boter, 1 tl mosterd en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zongedroogde tomaten en de geroosterde wortel toe en meng goed door.
- Verdeel de stoemp over de borden en garneer met de gebakken chorizo.
- Leg de gehaktballetjes erbovenop en schenk de saus eroverheen.
