Zalm in botersaus met kappertjes

Name: Zalm in botersaus met kappertjes met penne, verse dille en courgette
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 stuk(s) Zalmfilet; 1 blik(ken) Kerstomaten in blik; 180 gram Penne; 5 gram Verse dille; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Kappertjes; 3 el [Plantaardige] boter; 2 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met penne, verse dille en courgette

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Wist je dat de naam penne is afgeleid van penna, het Italiaanse woord voor zowel veer als pen? Dit komt omdat de vorm lijkt op de stalen penpunt die vaak met een ganzenveer wordt gebruikt!

Allergenen:

Vis

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat Vis)

½ blik(ken)

Kerstomaten in blik

90 gram

Penne

(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Kappertjes

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] boter

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3396 kJ

Energie (kcal)812 kcal

Vetten36.8 g

waarvan verzadigd15.2 g

Koolhydraten80 g

waarvan suikers17.6 g

Vezels6.7 g

Eiwitten34.6 g

Zout0.7 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Kook water met een flinke snuif zout in een pot. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Bewaar wat van het kookvocht voordat je de pasta afgiet en opzij zet.
Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook en courgette 5 minuten.
Roer de kerstomaten en suiker erdoorheen. Zet het vuur laag en laat, afgedekt, 3 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de dille grof en roer de helft van de dille door de saus. Laat nog 1 minuut koken.

Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
Voeg de kappertjes en opnieuw 1/2 el boter per persoon toe.
Draai de vis om en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Roer de pasta door de tomatensaus en voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
Serveer de pasta op borden en leg er de zalm erop. Besprenkel met de kappertjessaus uit de pan.
Garneer met de overige dille.