Noedelsoep met garnalen en paksoi
met mais en gefrituurde uitjes
Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
50 gram
Mie noedels
(Bevat Tarwe)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
½ stuk(s)
Paksoi
45 gram
Maïs in blik
½ bosje(s)
Radijs
20 gram
Tahin
(Bevat Sesamzaad)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
350 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pot en kook de noedels 4 - 6 minuten. Zet daarna het vuur uit en bewaar apart zonder af te gieten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stelen fijn. Houd de bladeren en de stelen apart.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Bak de garnalen samen met de stelen van de paksoi en de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 3 - 4 minuten.
- Voeg de bladeren van de paksoi toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de mais af. Snijd de radijsjes in kwarten (zie Tip).
- Meng in een kleine kom de tahin met de sojasaus en de wittewijnazijn (zie Gezondheidstip).
- Roer deze saus kort voor het serveren door de noedels.
Tip: Houd je niet van rauwe radijsjes? Voeg ze dan toe aan de pot met noedels.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege of voeg eventueel naar smaak toe bij het serveren.
- Serveer de ramen in kommen.
- Leg de mais, radijsjes, garnalen en paksoi erbovenop.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en de gomasio.
