Bowl de tempeh glacé au miel et gingembre
riz à sushi, légumes et mayonnaise au furikake
Ingrédient phare dans votre box : le tempeh. Originaire d'Indonésie, il est traditionnellement préparé à base de germes de soja fermentés et emballés dans des feuilles de bananier.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient Soja, Blé)
75 g
Riz à sushi
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Rondelles de carotte
(Peut contenir Céleri)
½ sachet(s)
Furikake
(Contient Graines de sésame, Soja, Blé)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Purée de gingembre
¾ cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne.
- Ajoutez le riz à sushi et la moitié de la purée de gingembre dans la casserole puis faites cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez-y le brocoli lors des 5 à 7 dernières minutes.
- Égouttez dans la passoire, rincez le riz et le brocoli à l'eau et laissez égoutter. Retirez les fleurettes de brocoli et réservez-les.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les rondelles de carotte et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez l'ail, les dés de tempeh et le reste de la purée de gingembre dans la poêle avec la carotte et l'oignon puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le paprika fumé en poudre et 1/2 cs de miel par personne. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez le furikake avec, par personne : 1,5 cs de mayonnaise et 1 cs d'eau.
- Pendant ce temps, mélangez le riz et les dés de brocoli avec, par personne : 1 cc de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre.
- Servez le riz avec le brocoli dans des assiettes creuses ou bols.
- Déposez le tempeh, les fleurettes de brocoli, la carotte et l'oignon sur le riz.
- Garnissez de mayonnaise au furikake et de gomasio.
Le saviez-vous ? Le brocoli vous apporte plus des AJR en vitamine C. Il est également riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer - bon pour la vitalité, des os solides et la pression artérielle.