Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Speciaal ingrediënt in je box! Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt door sojabonen te fermenteren en in te pakken in bananenbladeren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat Soja, Tarwe)
75 gram
Sushirijst
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Wortelschijfjes
(Kan bevatten Selderij)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat Sesamzaad, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven. Voeg de sushirijst en helft van de gemberpuree toe aan de pot en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar.
- Kook de broccoli de laatste 5 – 7 minuten mee.
- Giet af in een vergiet, spoel de rijst en broccoli af met water en laat uitlekken. Haal de broccoliroosjes eruit en bewaar apart.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de wortelschijfjes en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de knoflook, tempehblokjes en de overige gemberpuree toe aan de pan met de wortel en ui en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg het gerookt paprikapoeder en 1/2 el honing per persoon toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Meng in een kleine kom de furikake met per persoon: 1 1/2 mayonaise en 1 el water.
- Meng ondertussen de rijst en broccoliblokjes met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker.
- Verdeel de rijst met broccoli over diepe borden of kommen.
- Verdeel de tempeh, broccoliroosjes, wortel en ui over de rijst.
- Garneer met de furikakedressing en de gomasio.
Weetje: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.
