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Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché
concombre à l'aigre-douce, gomasio et pommes de terre poêlées
Le gomasio vient de la cuisine japonaise et est utilisé pour assaisonner les plats. Il se compose de 90 % de goma (graines de sésame), et de 10 % de sio (sel marin).
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Quartiers de pommes de terre
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient Lait (contient du lactose), Soja, Blé)
25 g
Sauce teriyaki
(Contient Soja, Blé)
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
5 g
Purée de gingembre
100 g
Haricots verts extra fins
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
- Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 3 minutes de chaque côté. Déglacez avec la sauce teriyaki à la dernière minute.
- Équeutez les haricots verts, mettez-les dans la casserole avec un fond d'eau. Ajoutez-y 1 pincée de sel, couvrez, portez à ébullition et faites cuire 4 à 6 minutes à petit bouillon.
- Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
- Coupez la tomate et le concombre en rondelles.
- Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez les 2/3 de mayonnaise avec la purée de gingembre.
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
- Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomate et le concombre à l'aigre-douce.
- Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
- Accompagnez des haricots verts et garnissez de gomasio.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !