Teriyakigehaktballetjes met gebakken groenten
met rijst, pinda's en lente-ui
Het groene gedeelte van de lente-ui is milder van smaak dan het witte gedeelte. Dit maakt het witte gedeelte beter geschikt om mee te koken en het groene gedeelte beter om mee te garneren.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ bosje(s)
Lente-ui
75 gram
Jasmijnrijst
200 gram
Groentemix met witte kool
(Kan bevatten Selderij)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Thaise kruiden
(Kan bevatten Selderij, Eieren, Gluten, Mosterd, Soja)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
30 ml
Water voor saus
½ el
Bruine basterdsuiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen. Bewaar het groene en het witte gedeelte apart van elkaar.
- Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. De overige rijst kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de groentemix toe en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
- Voeg de helft van de sesamolie en de helft van de sojasaus toe aan de groenten en schep om. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 3 - 5 minuten rondom bruin.
- Voeg 1/2 el bruine suiker per persoon toe en schep om tot de suiker gesmolten is.
- Blus af met de teriyakisaus, de overige sojasaus, de overige sesamolie en het water. Verwarm het geheel nog 2 minuten.
- Hak de pinda's grof.
- Verdeel de rijst en groenten over diepe borden.
- Schep de teriyakigehaktballetjes erop en schenk de teriyaki uit de pan over de groenten en de rijst.
- Garneer met de pinda's en het groene gedeelte van de lente-ui.
