Teriyakizalm met sojabonen
met knoflookrijst, broccolini en furikake
Broccolini, ook wel bimi genoemd, is een combinatie van broccoli en Chinese broccoli. Vergeleken met de licht bittere smaak van gewone broccoli is broccolini milder, met een zoetere, aardse smaak.
Labels:
Eet mij eerst
Allergenen:
Vis
•Soja
•Tarwe
•Sesamzaad
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Broccolini
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat Vis)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat Sesamzaad, Soja, Tarwe)
25 gram
Sojabonen
(Bevat Soja)
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
1 el
Zonnebloemolie
30 ml
Water
2 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3676 kJ
Energie (kcal)879 kcal
Vetten42.4 g
waarvan verzadigd6.4 g
Koolhydraten82.3 g
waarvan suikers19 g
Vezels7.9 g
Eiwitten34.9 g
Zout2.8 g
Benodigdheden
•Dunschiller of kaasschaaf
•Pan met deksel
•Kom
•Wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pot met deksel op laag vuur en fruit de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de rijst en de bouillon toe aan de pot. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Haal daarna de pot van het vuur en laat de rijst, afgedekt, nog 5 minuten in de pot nagaren. Giet af indien nodig.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf dunne linten van de wortel. Snijd de broccolini in stukken van 4 cm.
2
- Meng in een kom per persoon: 2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker per persoon. Voeg de wortel toe aan de kom.
- Breng op smaak met zout, roer goed door en bewaar apart tot serveren.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de broccolini 2 minuten.
- Voeg vervolgens 30 ml water per persoon toe en stoom, afgedekt, nog 3 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 3 - 4 minuten op de huid.
- Verdeel de teriyakisaus over de zalmfilet en verlaag het vuur.
- Draai de zalm om en bak nog 1 - 2 minuten op de andere kant, met de huid omhoog.
- Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
4
- Voeg 1 el water per persoon toe aan de pan van de zalm. Meng goed door om zo een saus te maken.
- Verdeel de knoflookrijst over de borden. Leg de broccolini, zoetzure wortel, sojabonen en zalm erbovenop.
- Besprenkel met de teriyakisaus uit de pan.
- Garneer het gerecht met de furikake.
