Zalm in citroen-botersaus met kappertjes

Name: Zalm in citroen-botersaus met kappertjes met penne in kerstomatensaus en courgette
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 stuk(s) Zalmfilet; 180 gram Penne; 5 gram Verse dille; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Knoflookteen; 20 gram Kappertjes; ½ stuk(s) Citroen; 200 gram Passata; 125 gram Rode kerstomaten; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 3 el [Plantaardige] boter; 2 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met penne in kerstomatensaus en courgette

Tot € 90 + gratis extras

Kappertjes zijn een bron van vezels en vitaminen. Zo bevatten ze vitamine B6 en B12 én vitamine A, C en D. Maar je moet wel erg veel van die kleine bolletjes eten om voldoende vitaminen binnen te krijgen.

Allergenen:

Vis

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat Vis)

90 gram

Penne

(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Knoflookteen

10 gram

Kappertjes

¼ stuk(s)

Citroen

100 gram

Passata

65 gram

Rode kerstomaten

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] boter

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3482 kJ

Energie (kcal)832 kcal

Vetten37.4 g

waarvan verzadigd15.3 g

Koolhydraten84 g

waarvan suikers18.8 g

Vezels7.1 g

Eiwitten33.9 g

Zout1.3 g

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Kook water met een flinke snuif zout in een pot. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit 1/3 van de boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, kerstomaten en courgette 5 minuten.
Voeg daarna de passata, de Siciliaanse kruiden en de suiker toe. Meng goed, zet het vuur laag en dek de pan af met het deksel. Laat 3 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de dille grof en voeg de helft van de dille toe aan de saus. Meng goed en laat nog 1 minuut koken.

Verhit 1/3 van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
Voeg daarna de kappertjes en de overige boter toe. Draai de vis om en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de citroen in kwarten.
Blus, als de zalm gaar is, de pan met het sap van een 1/4 citroen per persoon.

Roer de pasta door de tomatensaus en voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is.
Serveer de pasta op borden en leg er de vis erop.
Besprenkel met de kappertjessaus uit de pan.
Garneer met de overige dille.