Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
40 gram
Portobello
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
⅘ cm
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
2 stuk(s)
Lente-ui
100 gram
Varkensboerengehakt
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Tomaat
¼
Tomatenpuree
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten, Tarwe)
5 gram
Sesamzaad
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Halveer de portobello en snijd in smalle repen. Halveer de rode puntpaprika en snijd in dunne halve ringen. Rasp de gember. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in dunne ringen, houd wat van het groene deel apart om mee te garneren.
Tip: Paddenstoelen, waaronder portobello's, zijn rijk aan vitamine B2. Deze vitamine houdt je energie op peil en zit vooral in dierlijke producten. Eet je vaak vegetarisch of veganistisch? Kook dan regelmatig met champignons of andere paddenstoelen om een tekort te voorkomen.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak het boerengehakt 3 - 4 minuten. Voeg de gember, de knoflook en de bosui toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de portobello en puntpaprika toe en roerbak 3 - 4 minuten.
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper (s) fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
Voeg de tomatenpuree, rode peper en tomatenblokjes toe. Bak 1 - 2 minuten, of totdat de tomatenpuree donkerder kleurt. Blus af met per persoon: 1/2 el witte wijnazijn en 75 ml water. Voeg de sojasaus en de zoete Aziatische saus toe (zie Tip). Dek af en laat 6 - 8 minuten inkoken.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
Haal de deksel van de pan. Voeg de noedels toe aan de hapjespan en kook ze in de saus in 3 - 4 minuten gaar.
Verdeel de noedles over diepe borden. Garneer met het groene deel van de bosui en de sesamzaadjes.