Biefstukreepjes met rijst en paksoi
met sperziebonen en Thais basilicum
Tip voor malse biefstuk: haal het vlees een halfuur voordat je begint met koken uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Biefstukreepjes
75 gram
Gebroken sperziebonen
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Paksoi
20 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
2.5 gram
Thais basilicum
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en dep droog met keukenpapier.
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de rijst. Voeg de rijst toe en kook de rijst 12 – 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Meng de biefstukreepjes in een kom met de helft van de knoflook, de ketjap, 1/2 el zonnebloemolie per persoon, peper en zout. Snijd de paksoi in reepjes. Bewaar het groene gedeelte apart.
- Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, de overige knoflook en de sperziebonen 1 minuut.
- Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg 2 el water per persoon en de honing en toe aan de sauteerpan (zie Tip).
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat de groenten, afgedekt, 4 - 6 minuten zachtjes stoven.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje en de helft van de sojasaus. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer sojasaus toevoegen.
- Snijd ondertussen de blaadjes van het Thaise basilicum in reepjes.
- Verhit een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstukreepjes met marinade in 1 – 2 minuten rondom bruin. De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.
- Voeg net voor serveren het groene gedeelte van de paksoi en de helft van het Thaise basilicum toe aan de pan en roer goed door.
- Verdeel de rijst over de borden en leg de groenten en de biefstukreepjes erop.
- Garneer met het overige Thaise basilicum.
Weetje: Paksoi bevat veel foliumzuur. Foliumzuur, ofwel vitamine B11, helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, quinoa, broccoli en zonnebloempitten zijn rijk aan foliumzuur.
