Bowl met orzo en kippendijreepjes
met komkommer, kerstomaten, munt en yoghurt
Orzo is eigenlijk een perfect canvas voor smaken. Door zijn kleine formaat neemt het gemakkelijk de heerlijke aroma's van kruiden en sauzen op.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
2 stuk(s)
[Mini-]komkommer
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Citroen
35 gram
Gesneden rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Paprikapoeder
100 gram
Rode kerstomaten
75 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
100 gram
Kippendijreepjes met mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut al roerend.
- Schenk de bouillon over de orzo en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de kippendijreepjes in 6 - 8 minuten rondom bruin en gaar.
- Snijd de komkommer in blokjes.
- Halveer de kerstomaten en snijd eventuele grote kerstomaten in vieren.
- Meng in een grote kom de komkommer, tomaat, extra vierge olijfolie en balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Kerstomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen. Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
- Snijd de munt fijn.
- Snijd de citroen in partjes.
- Meng in een kom de yoghurt met de helft van de fijngesneden munt. Voeg het sap van 1 citroenpartje per persoon toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de orzo in diepe kommen.
- Serveer met de kerstomaten, komkommer en kippendijreepjes.
- Verdeel de yoghurtdressing hierover.
- Garneer met de overige munt en de eventueel overige citroenpartjes.
