Chili sin carne taco's met linzen en witte kaas
met salsa van Turkse groene peper
Het gerookt paprikapoeder en de gedroogde jalapeño in de Mexicaanse kruidenmix geven deze chili sin carne veel smaak en diepgang - zelfs vleesliefhebbers zullen van dit gerecht genieten!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ blik(ken)
Linzen
3 stuk(s)
Tacoschelpen
100 gram
Passata
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
40 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse koriander
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
1 stuk(s)
Turkse groene peper
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de tacoschelpen over een bakplaat met bakpapier.
- Snipper de ui. Halveer de Turkse groene peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in blokjes.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit 2/3 van de ui en de helft van de Turkse groene peper 2 - 3 minuten (zie Tip).
Tip: De overige ui gebruik je voor de salsa in stap 3. Houd je niet van rauwe ui? Bak dan alle ui met de Turkse groene peper in deze stap.
- Spoel de linzen af in een vergiet.
- Voeg de linzen en Mexicaanse kruiden toe aan de hapjespan en bak 3 - 4 minuten op hoog vuur.
- Blus af met de passata en 25 ml water per persoon. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en laat 1 - 2 minuten zachtjes sudderen.
- Verkruimel ondertussen de witte kaas. Snijd de koriander fijn.
- Giet de mais af. Voeg de helft van de mais toe aan de chili sin carne.
- Laat de chili sin carne zachtjes koken tot serveren. Voeg eventueel meer water toe als de saus te dik wordt.
- Meng in een kom de overige ui, mais en Turkse groene peper met de helft van de koriander en 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, peper en zout.
Weetje: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij behoud van een gezonde bloeddruk.
- Verwarm de tacoschelpen 4 - 5 minuten in de oven.
- Serveer de chili sin carne, slamix, salsa, koriander en witte kaas in aparte schaaltjes op tafel.
- Verdeel de taco's over de borden en laat iedereen zijn eigen taco's vullen (zie Tip).
Tip: Heb je salade, salsa en kaas over? Meng dit dan samen tot een lunchsalade voor de volgende dag!
