Chorizo-aardappelstoof met spekjes

Name: Chorizo-aardappelstoof met spekjes met paprika, champignons en zure room
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 400 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ Tomatenpuree; ½ zakje(s) Peruaanse kruidenmix; 125 gram Champignons; 2 stuk(s) Paprika; 50 gram Chorizoblokjes; 5 gram Verse bieslook; 50 gram Biologische zure room; 50 gram Spekreepjes; 1 el Olijfolie; 300 ml Zoutarme kippenbouillon; naar smaak Peper en zout

met paprika, champignons en zure room

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Wist je dat je krieltjes het best mét schil kunt eten? Zo krijg je meer vezels en vitaminen binnen - waaronder vitamine B6, wat belangrijk is voor je stofwisseling.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Knoflookteen

Tomatenpuree

¼ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

65 gram

Champignons

1 stuk(s)

Paprika

25 gram

Chorizoblokjes

2.5 gram

Verse bieslook

(Kan bevatten Selderij)

25 gram

Biologische zure room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

25 gram

Spekreepjes

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

150 ml

Zoutarme kippenbouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2136 kJ

Energie (kcal)510 kcal

Vetten24.5 g

waarvan verzadigd8.4 g

Koolhydraten48.5 g

waarvan suikers11.4 g

Vezels17.2 g

Eiwitten20.7 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Soeppan met deksel

•Kleine kom

Instructies

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een soeppot met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui en spekreepjes 3 - 4 minuten.
Bereid de bouillon.
Was de krieltjes en snijd in gelijke stukken.
Pers de knoflook of snijd fijn.

Voeg de knoflook en krieltjes toe aan de soeppot en bak 2 - 3 minuten al roerend.
Voeg de tomatenpuree en Peruaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee.
Snijd de champignons in kwarten.
Snijd de paprika in smalle repen.

Voeg vervolgens de chorizo, de champignons, de paprika en de bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
Verlaag het vuur en laat 20 - 25 minuten koken, of tot de krieltjes gaar zijn. Roer af en toe door.
Haal de laatste 10 minuten het deksel van de pot.

Hak ondertussen de bieslook fijn.
Meng in een kleine kom de zure room met de bieslook, peper en zout.
Verdeel de stoof over diepe borden en garneer met de zure room.

Weetje: Wist je dat jouw maaltijd vooral door de paprika en de aardappelen al 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C bevat?