Spaanse gehaktballetjes met zoete-aardappelwedges
met broccoli, geitenkaas en uienchutney
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Labels:
Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd40 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
225 gram
Zoete aardappel
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Pikante uienchutney
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Broccoli
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
1.5 tl
Paprikapoeder
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
35 ml
Zoutarme runderbouillon
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3144 kJ
Energie (kcal)751 kcal
Vetten39.6 g
waarvan verzadigd17.4 g
Koolhydraten61.1 g
waarvan suikers22.9 g
Vezels13.6 g
Eiwitten32.4 g
Zout2.1 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan
•Ovenschaal
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Schil of was de zoete aardappel grondig en snijd in wedges. Leg vervolgens in een kom.
- Meng de zoete aardappel met het paprikapoeder en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel daarna over een bakplaat met bakpapier.
- Rooster 25 - 30 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
2
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 3 - 4 minuten. Giet af en leg de broccoli in een ovenschaal.
- Strooi de geitenkaas eroverheen en rooster 5 - 7 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
3
- Verhit ondertussen de boter in een pan met een deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Zet het vuur lager, voeg de knoflook en ui toe en bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten.
- Voeg daarna de uienchutney en de bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed en laat 3 minuten sudderen.
4
- Serveer de gehaktballetjes met de zoete aardappelwedges en de broccoli.
- Garneer de gehaktballetjes met de saus van ui en serveer met mayonaise naar smaak ernaast.
