Conchiglie met ratatouille en geitenkaas

Name: Conchiglie met ratatouille en geitenkaas met aubergine, paprika en tomaat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode puntpaprika; ⅔ Tomatenpuree; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Tomaat; 75 gram Verse geitenkaas; 180 gram Conchiglie; 150 gram Culinaire room; 1 stuk(s) Aubergine; 10 gram Verse bladpeterselie & basilicum; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el Olijfolie; 2 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met aubergine, paprika en tomaat

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Je bewaart je aubergines het beste op een koele en donkere plaats die rond de 15 graden is. Dus liever niet in de koelkast maar juist in een koele kelder of voorraadkast.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

⅓

Tomatenpuree

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

½ stuk(s)

Tomaat

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

90 gram

Conchiglie

(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)

75 gram

Culinaire room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Aubergine

5 gram

Verse bladpeterselie & basilicum

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

Olijfolie

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3018 kJ

Energie (kcal)721 kcal

Vetten28.1 g

waarvan verzadigd15.5 g

Koolhydraten89.6 g

waarvan suikers20.5 g

Vezels14.5 g

Eiwitten23.5 g

Zout1.8 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Grote hapjespan met deksel

Instructies

Breng water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Snijd de puntpaprika in smalle repen. Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de tomaat in blokjes.

Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pot met deksel. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui, puntpaprika en aubergine toe en bak 5 - 7 minuten, of tot de aubergine goudbruin is. Voeg de knoflook, Siciliaanse kruiden en 1 el tomatenpuree per persoon toe. Bak 2 - 3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.

Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de groenten. Voeg de tomaat, culinaire room en per persoon: 45 ml kookvocht en 1 tl suiker toe aan de pan. Laat de ratatouille, afgedekt, 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen. Snijd ondertussen de verse bladpeterselie en het basilicum fijn.

Voeg de pasta toe aan de sauteerpan met ratatouille en meng alles goed door. Verdeel de pasta over de borden en verkruimel de geitenkaas eroverheen. Bestrooi met de bladpeterselie en het basilicum.