Double veggie - Hartige taart met feta en champignons
met extra grote portie gemengde salade en avocado
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
125 gram
Kastanjechampignons
1 stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ zakje(s)
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Ei
50 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
⅓ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Tomaat
50 gram
Radicchio en romaine
Zelf toevoegen
1 tl
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Mosterd
1 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
[Plantaardige] boter
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Veeg de champignons schoon met keukenpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de sjalot en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de champignons en snijd de eventuele grotere champignons in kwarten.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot en knoflook 3 minuten. Voeg de champignons en de gedroogde tijm toe, bestrooi met peper en zout en roerbak nog 4 - 5 minuten.
Kluts ondertussen met een vork het ei met peper en zout in een kom. Voeg de champignons toe aan de kom, verkruimel er de feta boven en meng goed.
Vet een ovenschaal in met de overige roomboter en voeg de champignonvulling toe (zie Tip). Leg het bladerdeeg op de champignonvulling en stop de randjes in. Snijd met een mesje diagonaal een snee in het deeg en zet de taart in de oven. Bak in 18 - 24 minuten goudbruin en gaar.
Tip: Kook je voor 1 persoon? Kies dan voor een kleine ovenschaal, zodat je quiche niet te dun wordt.
Snijd de komkommer, paprika en tomaat in blokjes. Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de rodewijnazijn, de mosterd, de honing, peper en zout tot een dressing. Meng de slamix en de gesneden komkommer, paprika en tomaat door de dressing. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Leg de avocado blokjes op de salade.
Verdeel de hartige taart over de borden. Serveer met de salade.
