Farfalle met pesto en Parmigiano Reggiano
met basilicum, spinazie en rode peper
Wist je dat 'pesto' letterlijk 'gestampt' betekend? Doordat deze traditioneel wordt bereid in een vijzel.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
¼ stuk(s)
Rode peper
90 gram
Farfalle
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Eieren, Mosterd)
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
40 gram
Pesto genovese
(Bevat Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Pinda's, Noten)
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Kook water met een snuif zout in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de prei in dunne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Kook de pasta voor 11 - 13 minuten. Giet daarna af en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en rode peper 2 - 3 minuten.
- Voeg de prei toe en bak nog 5 minuten.
- Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano en snijd het basilicum in reepjes.
Weetje: De meeste vitaminen en mineralen zitten in het groene deel van de prei. Het bevat veel vitamine B6 - belangrijk voor je spieren én goed voor je immuunsysteem.
- Roer de spinazie door de pan met prei en laat slinken.
- Voeg vervolgens de groene pesto toe aan de pan samen met de pasta, de helft van de basilicum en de helft van de geraspte Parimgiano Reggiano.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano en het overige basilicum.
