Gebakken Udon noedels met ham en ei

Name: Gebakken Udon noedels met ham en ei met gemengde Oosterse groenten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 400 gram Verse udonnoedels; 2 stuk(s) Knoflookteen; 8 plak(ken) Achterham; 20 ml Vissaus; 400 gram Groentemix met witte kool; 2 stuk(s) Ei; 10 ml Sesamolie; ¼ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 2 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met gemengde Oosterse groenten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral smaakvol varkensvlees.

Labels:

Familie

Allergenen:

Gluten

•Tarwe

•Vis

•Eieren

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Verse udonnoedels

(Bevat Gluten, Tarwe)

1 stuk(s)

Knoflookteen

4 plak(ken)

Achterham

10 ml

Vissaus

(Bevat Vis)

200 gram

Groentemix met witte kool

(Kan bevatten Selderij)

1 stuk(s)

(Bevat Eieren)

5 ml

Sesamolie

(Bevat Sesamzaad)

Zelf toevoegen

0.13 stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

1 el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2781 kJ

Energie (kcal)665 kcal

Vetten26.3 g

waarvan verzadigd4.8 g

Koolhydraten75.6 g

waarvan suikers12.2 g

Vezels8.2 g

Eiwitten29.2 g

Zout5.4 g

Benodigdheden

•Grote wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of sauteerpan. Voeg de knoflook toe en verkruimel 1/8 bouillonblokje per persoon boven de pan. Fruit 1 minuut.
Voeg de Oosterse groentemix toe en bak 4 - 6 minuten al roerend op middelhoog vuur.
Snijd ondertussen 3 hamsneetjes per persoon in kleine stukjes maar laat 1 hamsneetje per persoon heel. Voeg de hamstukjes toe aan de groenten en bak mee.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan en bak 1 hamsneetje per persoon 1 minuut. Haal daarna uit de pan en bewaar apart.
Bak 1 spiegelei per persoon in dezelfde pan.

Voeg de verse Udon noedels toe aan de pan met ham en groenten. Voeg de vissaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) toe en bak 2 - 3 minuten al roerend op hoog vuur.
Voeg als laatste de sesamolie toe aan de noedels en meng het geheel goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de noedels over de borden.
Serveer met het spiegelei en de ham.

Weetje: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.