Gebakken rijst met spitskool en soja-sesamdressing
met omelet, zoete-chilikomkommer en sojascheuten
Vandaag bereid je een lekkere vegetarische maaltijd. Door de omelet hoef je je geen zorgen te maken om de hoeveelheid eiwitten die je binnenkrijgt!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
75 gram
Jasmijnrijst
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
⅓ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
100 gram
Gesneden spitskool
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat Sesamzaad Kan bevatten Noten, Pinda's)
5 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
25 gram
Sojascheuten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pers de knoflook of snijd fijn. Kook 250 ml water per persoon in een pot met deksel en kook de rijst 12 – 15 minuten (zie Tip). Giet af indien nodig. Spreid de rijst uit over een bord of snijplank en laat afkoelen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. De overige rijst kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
Snijd de komkommer in kleine blokjes en meng in een kom met de zoet-pikante chilisaus.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur en bak de spitskool 6 - 8 minuten. Klop ondertussen de eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak een omelet van de eieren. Haal de omelet uit de pan en snijd in reepjes.
Voeg de knoflook, Koreaanse kruiden en rijst toe aan de pan met spitskool en meng goed. Bak de rijst 2 – 3 minuten mee. Schep niet te vaak om, zodat de rijst goed kan bakken. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kom de mayonaise, het sesamzaad en de sojasaus.
Verdeel de gebakken rijst over kommen of diepe borden. Verdeel de omeletreepjes, gefrituurde uitjes, komkommer en sojascheuten over de kommen. Besprenkel met de soja-sesamdressing of serveer de dressing ernaast.
Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.
