Gehaktballetjes op z'n Zweeds in roomsaus
met cranberrychutney, krieltjes en broccoli
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
180 gram
Broccoli
250 gram
Krieltjes
75 ml
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
4 stuk(s)
Gehaktballetjes van varken en rund
(Kan bevatten Soja, Tarwe, Eieren, Mosterd, Selderij)
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
40 gram
Cranberrychutney
¼ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat Sesamzaad, Selderij)
½ stuk(s)
Ui
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
1 tl
Bloem
½ el
[Plantaardige] boter
50 ml
Zoutarme groentebouillon
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de krieltjes en de broccoli (zie Tip).
- Snipper de ui. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Was de krieltjes, halveer en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee potten om de krieltjes en de broccoli afzonderlijk te koken.
- Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Kook de broccoli de laatste 4 - 6 minuten mee met de krieltjes, of tot deze ook gaar is. Giet daarna af.
- Halveer de gehaktballetjes.
Weetje: Broccoli is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten bruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
- Voeg de ui toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten. Voeg de sojasaus, culinaire room, groentebouillon, mosterd en bloem toe aan de pan (zie Tip). Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten reduceren. Voeg eventueel wat extra bloem toe als de saus te dun blijft.
- Voeg de gehaktballetjes weer toe en verhit nog 6 - 8 minuten.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Halveer dan de hoeveelheid van alle ingrediënten voor de saus. Je serveert iets minder saus, maar laat heel wat calorieën achterwege. Serveer eventueel ook 200 gram krieltjes per persoon. De overige krieltjes kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een koude aardappelsalade verwerken.
- Verdeel de krieltjes en broccoli over de borden en garneer met de gomasio-tuinkruidenmix.
- Schep de balletjes met de saus ernaast.
- Serveer de cranberrychutney erbij.
