Gevulde paprika met romige champignons, kip en rijst
met frisse veldslasalade
Waar heeft 1 rode paprika 3 keer zoveel van als een sinaasappel? (Het juiste antwoord is: vitamine C)
Labels:
Familie
•Familie
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd40 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
85 gram
Witte langgraanrijst
1 stuk(s)
Paprika
65 gram
Champignons
100 gram
Italiaans gemarineerde kipfiletreepjes
100 ml
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
¼ el
Extra vierge olijfolie
¼ el
Witte balsamicoazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
½ el
[Plantaardige] boter
Voedingswaarden
Energie (kcal)465 kcal
Energie (kJ)1946 kJ
Vetten32.3 g
waarvan verzadigd16.9 g
Koolhydraten12 g
waarvan suikers10.2 g
Vezels6 g
Eiwitten29.9 g
Zout2.3 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Bakplaat met bakpapier
•Hapjespan
•Keukenpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst, afgedekt, 8 minuten.
- Zet daarna het vuur uit en laat nog 10 minuten staan met het deksel op de pan. Giet af indien nodig en laat uitstomen zonder deksel.
2
- Snijd ondertussen de paprika in de lengte door de helft. Verwijder de zaadlijsten, maar laat de groene steel aan de paprika.
- Leg de halve paprika's met de open kant naar boven op een bakplaat met bakpapier.
- Bak de paprika's 10 - 15 minuten in de oven.
3
- Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd ze in kwarten. Verhit 1/2 el boter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipfiletreepjes en champignons 4 - 5 minuten.
- Voeg de kookroom en 1/4 kippenbouillonblokje per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel 5 minuten zachtjes inkoken.
4
- Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Meng de rijst met de kip in champignonsaus in de hapjespan. Vul de gebakken paprika's met het mengsel.
- Verdeel de paprika's over de borden en serveer de salade ernaast.
