Griekse orzo met kipgehakt en aubergine
met feta en paprika
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Aubergine
100 gram
Kipgehakt met tuinkruiden
⅓ zakje(s)
Gedroogde oregano
75 gram
Orzo
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
25 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse krulpeterselie
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
75 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid 75 ml kippenbouillon per persoon
- Pers de knoflook of snijd fijn.Snipper de ui.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Snijd de aubergine in blokjes.
- Verhit 1/2 zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en de aubergineblokjes 1 minuut.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
- Voeg de paprikablokjes en 1/3 zakje oregano per persoon toe en roerbak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Weeg de orzo af en voeg toe aan de hapjespan en bak 1 minuut mee.
- Voeg de cherrytomaten uit blik en bouillon toe en breng aan de kook.
- Laat het geheel, afgedekt, 12 - 15 minuten koken. Roer de bodem nu en dan los.
- Voeg wanneer de orzo te droog wordt wat water toe.
Tip: Wist je dat geblikte tomaten, in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, bijna net zoveel vitamines en mineralen bevatten als verse tomaten? Daarmee bevat dit gerecht meer dan 400 g groente.
- Verkruimel de witte kaas.
- Snijd de krulpeterselie grof.
- Verdeel de orzo op de borden.
- Garneer met de witte kaas en de peterselie.
Rasp intussen met een grove rasp de komkommer in een kom. Voeg de yoghurt, peper en zout toe. Snijd de peterselie fijn.
Schep de orzo op de borden en serveer met de tatziki. Garneer met de peterselie.
