Groene pasta met pestokaas, sperziebonen en aardappel
met linguine en basilicumcrème
Wie denkt dat aardappel alleen in de Belgische en Hollandse keuken thuishoort, heeft het mis. Deze Italiaanse pasta bereid je namelijk met aardappel, pestokaas en sperziebonen.
Labels:
Veggie
•Familie
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Linguine
100 gram
Aardappelblokjes
200 gram
Sperziebonen
25 ml
Basilicumcrème
25 gram
Groenepestokaasblokjes
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kcal)708 kcal
Energie (kJ)2963 kJ
Vetten25 g
waarvan verzadigd8 g
Koolhydraten90 g
waarvan suikers3 g
Vezels12.5 g
Eiwitten23 g
Zout1 g
Benodigdheden
•Soeppan of grote pan met deksel
•Vergiet
Instructies
1
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Snijd in 3 gelijke stukken.
Tip: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
2
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een grote pan met deksel.
- Kook de linguine, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Voeg na 6 minuten de sperziebonen toe.
- Voeg na 8 minuten de aardappelblokjes toe.
3
- Schep 50 ml kookvocht per persoon uit de pan en houd apart.
- Giet de pasta, aardappelblokjes en sperziebonen af en voeg ze opnieuw toe aan de pan.
- Voeg de basilicumcrème en de helft van het kookvocht toe en meng goed door elkaar. Voeg indien nodig wat extra kookvocht toe.
- Breng flink op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de pasta, aardappelen en sperziebonen over de borden.
- Garneer met de groene-pestokaasblokjes.
