Heek met Mediterrane paprikastoof
met leccino olijven en gebakken patatjes
Vandaag maak je zelf een stoof waarin je zoetzure paprika combineert met de zilte smaken van heekfilet en leccino olijven.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat Vis)
10 gram
Leccino-olijven
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2338 kJ
Energie (kcal)559 kcal
Vetten24.2 g
waarvan verzadigd7.4 g
Koolhydraten53.3 g
waarvan suikers14 g
Vezels15.3 g
Eiwitten27 g
Zout1.6 g
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Was de krieltjes, halveer ze en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 25 - 30 minuten.
- Schep regelmatig om en haal na 20 minuten het deksel van de pan. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Dankzij de krieltjes en paprika bevat dit recept drie keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C per portie!
2
- Snijd de paprika in dunne repen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut.
- Voeg de paprika en ui toe en breng op smaak met peper en zout. Bak de groenten, afgedekt, 15 minuten. Schep regelmatig om.
3
- Haal het deksel van de pan, blus af met 1 el zwarte balsamicoazijn per persoon en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven.
- Voeg de suiker toe en bak nog 5 minuten op middelmatig vuur.
- Dep de heekfilet droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de heekfilet 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Meng de leccino olijven door de paprikastoof.
- Verdeel de paprikastoof en de gebakken patatjes over de borden. Leg de gebakken heekfilet erbij.
- Besprenkel de heekfilet met zwarte balsamicoazijn naar smaak.
