Heldere Thaise currysoep met rammenas en gebakken vis
Le radis noir fait partie de la famille des radis et du raifort. Tout comme eux, il présente un goût frais et amer. Cette semaine, vous le dégusterez dans une soupe au curry thaïlandaise, à laquelle il donnera une note de fraîcheur. Il vous reste du radis noir ? Râpez-le et ajoutez-le à une salade de crudités ou préparez-le cuit dans une purée de légumes.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Venkel
¼ stuk(s)
Rammenas
25 gram
Rode currypasta
(Bevat Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))
5 ml
Sojasaus
(Bevat Gluten, Soja)
1 stuk(s)
Wijtingfilet met huid
(Bevat Vis)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten)
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Roomboter
(Bevat Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd klein. Schil de rammenas en snijd deze in dunne halve plakjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg in de laatste 30 seconden de rode currypasta en de venkel toe. Voeg vervolgens de bouillon, sojasaus en de rammanas toe. Kook de soep 8 minuten, afgedekt, op laag vuur.
Verhit de roomboter in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de wijting in 3 minuten krokant op het vel en bak nog 1 – 2 minuten op de andere kant. Beng op smaak met peper en zout.
Voeg de udonnoedels toe aan de wok of soeppan en verwarm vervolgens 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op de soep smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de kommen en serveer met de vis erop.
