Italiaanse salade met kipfilet uit de oven
met zelfgemaakte croutons en gekaramelliseerde rode ui
Maak zelf croutons van bruine ciabatta en Italiaanse kruiden met een gegratineerd laagje Italiaanse kaas. Dat zorgt niet alleen voor extra vezels, maar ook voor een lekkere bite.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
2 stuk(s)
Kipfilet
15 ml
Basilicumcrème
½ stuk(s)
Bruin tarwebroodje
0.17 zakje(s)
Italiaanse kruiden
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
40 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
3 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Suiker
1 el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200 degrés. Détaillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Coupez la tomate prune et le poivron en petits dés. Badigeonnez le filet de poulet de crème de basilic, puis salez et poivrez. Disposez-le dans le plat à four et enfournez-le 20 à 22 minutes.
Tip: Houd je van een extra krokant korstje op de kipfilet? Bak de filet dan eerst 1 minuut rondom aan met een beetje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle.Faites-y dorer les oignons 6 à 8 minutes. Ajoutez 2 cc de vinaigre balsamique noir et 1 cc de sucre par personne lors des 2 à 3 dernières minutes. Réservez et laissez refroidir un peu.
Coupez la ciabatta complète en petits dés. Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs d’huile d’olive et à 1/2 cc d’épices italiennes aux dés de ciabatta. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de fromage italien et enfournez-les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1 cc de vinaigre balsamique noir, 1/2 cc de moutarde, 1/2 cc de miel. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Ajouter le mélange de salades, la tomate et le poivron au saladier et mélangez-les bien à la vinaigrette.
Tip: Meng ook een deel van de croutons door de salade voor een krokante bite.
Sortez le poulet du four et coupez-le en tranches. Servez la salade sur les assiettes et déposez les tranches de poulet par-dessus. Garnissez des croûtons et de l'oignon caramélisé.
Tip: Wist je dat rucola en veldsla zeer rijk zijn aan ijzer en calcium? De 40 gram die je in deze salade eet, draagt daardoor al bij aan een gezonde inname van beide.
