Maaltijdsoep op z'n Italiaans met gehakt
met aubergine en courgette
Wist je dat deze penne voor 100% uit volkoren tarwegriesmeel bestaan?
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Gemengd gekruid gehakt
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Aubergine
⅓ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 gram
Passata
45 gram
Volkoren penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine, Eieren)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
1 el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
200 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2710 kJ
Energie (kcal)648 kcal
Vetten29.1 g
waarvan verzadigd10.1 g
Koolhydraten57.6 g
waarvan suikers25.2 g
Vezels14.4 g
Eiwitten31.2 g
Zout2 g
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snipper de ui.
- Snijd de tomaat, aubergine en courgette in blokjes.
2
- Verhit de olijfolie in een soeppot met deksel op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de ui 1 - 2 minuten.
- Verhoog daarna het vuur, voeg het gehakt toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Voeg vervolgens de tomaat toe en bak 2 - 3 minuten mee.
3
- Voeg de aubergine, courgette en Italiaanse kruiden toe aan de pot met deksel en bak nog 2 - 3 minuten mee.
- Blus af met de balsamicoazijn.
- Voeg de suiker, passata en bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
4
- Voeg, zodra de soep kookt, de pasta toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten, of tot de pasta gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de soep over kommen en garneer met de zure room.
