Kalkoen met harissa en geroosterde bloemkool

Name: Kalkoen met harissa en geroosterde bloemkool met aardappelen en sperziebonen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 30 gram Harissa; 200 gram Bloemkoolroosjes; 200 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Peruaanse kruidenmix; 200 gram Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 tl Wittewijnazijn; 2.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met aardappelen en sperziebonen

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

Wist je dat bloemkool echt een bloem is? Als de bladeren de bloemkool niet zouden bedekken, zouden de roosjes geel worden door de zon.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

15 gram

Harissa

100 gram

Bloemkoolroosjes

(Kan bevatten Selderij)

100 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Peruaanse kruidenmix

100 gram

Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ tl

Wittewijnazijn

1.25 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2850 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Vetten37.6 g

waarvan verzadigd3.6 g

Koolhydraten48.5 g

waarvan suikers4.5 g

Vezels13.8 g

Eiwitten31.1 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan met deksel

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aardappelen in blokjes van maximaal 1 cm. Snijd de eventuele grote bloemkoolroosjes in kleinere stukken. Meng in een kom de aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met de Peruaanse kruidenmix en 1 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Bloemkool is rijk aan calcium voor sterke botten en tanden, vitamine C voor de weerstand, kalium voor een gezonde bloeddruk en vezels voor gezonde darmen.

Verdeel de aardappelen en bloemkool over een bakplaat met bakpapier. Bak 18 - 20 minuten in de oven. Meng de kalkoenblokjes in een kom met de harissa, 1/4 el olijfolie per persoon, peper en zout. Voeg na 10 minuten toe aan de bakplaat en bak nog 10 minuten mee met de aardappelen en bloemkool.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en halveer de sperziebonen. Snijd de ui in halve ringen.

Schenk een bodempje water in een hapjespan met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook, verlaag het vuur en laat 4 – 6 minuten zachtjes koken. Giet eventueel af. Voeg vervolgens de ui toe en bak 2 - 3 minuten zonder deksel op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een kleine kom per persoon: 1 el mayonaise en 1/2 tl wittewijnazijn. Breng op smaak met peper.

Verdeel de aardappelblokjes, groenten en kalkoen over diepe borden. Besprenkel met de mayonaisedressing.