Krokante kip met sticky groenten

Name: Krokante kip met sticky groenten met knoflook-gemberrijst en sesamzaadjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Gemberpuree; 150 gram Basmatirijst; 1 zakje(s) Sesamzaad; 25 gram Panko paneermeel; 200 gram Kipfilethaasjes; 20 ml Sojasaus; 2 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 50 gram Bloem; 60 ml Water; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Sambal; naar smaak Peper en zout

met knoflook-gemberrijst en sesamzaadjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,92 per portie

De sesamkip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.

Labels:

Familie

Allergenen:

Sesamzaad

•Tarwe

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Gemberpuree

75 gram

Basmatirijst

1 zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat Sesamzaad Kan bevatten Noten, Pinda's)

15 gram

Panko paneermeel

(Bevat Tarwe)

100 gram

Kipfilethaasjes

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

180 ml

Zoutarme groentebouillon

25 gram

Bloem

30 ml

Water

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3465 kJ

Energie (kcal)828 kcal

Vetten27.4 g

waarvan verzadigd7.9 g

Koolhydraten100.4 g

waarvan suikers12.7 g

Vezels11.6 g

Eiwitten41.6 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
Snijd de courgette in schijfjes van 1 cm dik. Snijd de paprika en wortel in reepjes.
Meng in een kom de groenten met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 18 - 20 minuten in de oven.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de rijst en bouillon toe aan de pot.
Breng aan de kook, dek de pot af en kook de rijst 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

Meng in een diep bord de bloem en de aangegeven hoeveelheid water tot een glad beslag.
Meng in een ander diep bord het sesamzaad met de panko. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de kip droog met keukenpapier. Haal de kip door het beslag van en vervolgens door het panko-sesammengsel. Leg de gepaneerde kip op een ander bord.
Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of tot de kip goudbruin is.

Haal de kip uit de pot, leg op een bakplaat met bakpapier en bak nog 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Meng in een kleine kom de sojasaus, honing en sambal.
Haal de bakplaat met groenten uit de oven, giet het honing-sojamengsel erover en meng goed. Zet weer terug in de oven en bak verder tot de groenten klaar zijn.
Verdeel de groenten en de rijst over de borden. Serveer de kip op de rijst.