.png)
.png)
Steak met koolrabi-aardappelsalade
met bieslook, gebakken ui, rucola en veldsla
Koolrabi geeft een frisse en knapperige draai aan dit gerecht. Deze relatief onbekende groente groeit boven de grond en bevat onder andere calcium en vitamine C.
Labels:
Caloriebewust
•Eiwitrijk
Allergenen:
Selderij
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Ui
20 gram
Rucola en veldsla
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat Selderij Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
200 gram
Aardappelen
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2016 kJ
Energie (kcal)482 kcal
Vetten17.7 g
waarvan verzadigd6.1 g
Koolhydraten48.2 g
waarvan suikers12.5 g
Vezels13.3 g
Eiwitten32.3 g
Zout1 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Rasp
•Saladekom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water aan de kook in een pot.
- Was de aardappelen en snijd in kleinere stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en spoel af onder koud water.
2
- Verwijder de bovenkant van de koolrabi, schil en snijd in dunne lucifer-reepjes.
- Schil of was de wortel en rasp fijn.
- Snijd de bieslook fijn.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de mosterd, de wittewijnazijn en 2/3 van de bieslook. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, als de boter goed heet is, de ui met de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de pan. Breng op smaak met peper en laat rusten onder aluminiumfolie.
4
- Voeg de patatjes, koolrabi, wortel en sla toe aan de saladekom.
- Meng goed met de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade op borden met de steak ernaast.
- Verdeel de ui over de steak en garneer met de overige bieslook.
