.png)
.png)
Kruidige kippensoep met kokos
met paksoi, wortel en patatjes
Paksoi bevat veel foliumzuur - onderdeel van het vitamine B-complex. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en zorgt voor energie!
Labels:
Familie
Allergenen:
Soja
•Tarwe
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat Soja, Tarwe)
¼ stuk(s)
Vers citroengras
150 gram
Aardappelen
90 ml
Kokosmelk
5 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
1 stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paksoi
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1 stuk(s)
Kipfilet
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2285 kJ
Energie (kcal)546 kcal
Vetten25 g
waarvan verzadigd15.4 g
Koolhydraten43.1 g
waarvan suikers12.7 g
Vezels15.1 g
Eiwitten31.5 g
Zout4.1 g
Benodigdheden
•Soeppan of grote pan met deksel
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Was of schil de aardappelen en snijd in wedges. Spoel af met koud water.
- Snipper de sjalot en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
2
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppot of grote pot met deksel op middelhoog vuur en fruit de sjalot 1 minuut.
- Voeg de kip, currykruiden, aardappelwedges en wortel toe en bak 3 minuten.
- Voeg de kokosmelk en bouillon toe. Kneus het citroengras en voeg toe (zie Tip). Verlaag het vuur en laat, afgedekt, 9 - 12 minuten zachtjes pruttelen.
Tip: Hoe meer je de stengel breekt, hoe meer smaak hij afgeeft.
3
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Voeg de paksoi toe en laat nog 3 minuten pruttelen.
- Voeg de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en Vietnamese saus toe aan de soep en roer goed door.
- Controleer of de aardappelen en wortel gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg een extra scheutje vissaus naar smaak toe.
4
- Haal het citroengras uit de soep.
- Verdeel de soep over kommen of diepe borden.
