Linguine met gebakken kastanjechampignons
met salieboter, zongedroogde tomaten en rucola
Je geeft de pasta een romige smaak met zelfgemaakte salieboter. Deze maak je door boter te smelten en verse salie, peper en zout toe te voegen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse salie
(Kan bevatten Selderij)
125 gram
Kastanjechampignons
5 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)
20 gram
Rucola
90 gram
Linguine
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
25 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
30 gram
Zongedroogde tomaten
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
2 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de salieblaadjes in reepjes.
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta. Kook de pasta in 12 - 14 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de champignons in schijfjes.
Weetje: Deze maaltijd is niet alleen lekker snel te bereiden, maar bevat ook nog eens 200 gram groente en weinig zout. Lekker, gemakkelijk én goed voor een gezonde bloeddruk!
- Verhit een grote pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de olijfolie in dezelfde grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten.
- Voeg de champignons en knoflook toe en bak 6 minuten. Blus af met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de salie toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten in reepjes.
- Meng de pasta in de steelpan met de salieboter, de mascarpone en 30 ml kookvocht per persoon. Meng goed door.
- Verdeel de rucola over de borden. Schep de pasta erbovenop.
- Schep de gebakken champignons op de linguine.
- Garneer met de zongedroogde tomaten en de zonnebloempitten.
