Luxe ravioli met varkensworst en pecorino
met paddenstoelenmix en bieslook
Beurre noisette is een bereiding van boter die een nootachtige kleur en smaak oplevert. Proef jij het terug in deze verse ravioli van de Pastafabriek?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
140 gram
Ravioli met bloemkool en beurre noisette
(Bevat Melk (inclusief lactose), Eieren, Tarwe)
2 stuk(s)
Varkensworstje met zeezout en zwarte peper
(Kan bevatten Soja, Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
75 ml
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Bospaddenstoelenpesto
(Bevat Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten Noten, Pinda's)
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Breng water aan de kook in een ruime pot voor de ravioli.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten. Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.
Kook de ravioli 5 - 6 minuten in de pot. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.
Haal de worstjes uit de pan met de paddenstoelen. Verkruimel het bouillonblokje boven de paddenstoelen. Voeg de culinairre room en 2 el kookvocht van de ravioli per persoon toe. Meng goed. Verlaag het vuur en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de worstjes in schijfjes. Hak de bieslook fijn.
Verdeel de ravioli over diepe borden. Schep de saus over de ravioli. Besprenkel met de bospaddenstoelenpesto. Werk af met de pecorino, worstschijfjes en fijngesneden bieslook.
