Mediterrane couscous met garnalen
met zongedroogde tomaten en basilicumcrème
Onze garnalen hebben het ASC-keurmerk. Wist je dat dit keurmerk niet alleen voor verantwoorde visserij, maar ook voor betere werkomstandigheden staat?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
75 gram
Volkoren couscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine)
1.5 stuk(s)
Tomaat
10 ml
Basilicumcrème
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
20 gram
Zongedroogde tomaten
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Snijd de puntpaprika en courgette in blokjes van 1 cm.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de helft van de boter in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de paprika en courgette met de oregano en de helft van de knoflook 5 - 6 minuten.
- Haal de pan van het vuur en voeg de couscous, Siciliaanse kruiden en de bouillon toe. Laat de couscous, afgedekt, 10 minuten wellen.
- Snijd de tomaat in blokjes en snijd de zongedroogde tomaten fijn.
- Meng in een kom de basilicumcrème met de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Voeg de tomaat en zongedroogde tomaten toe en meng met de dressing. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier.
- Verhit de overige boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen en de overige knoflook toe en bak 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
- Meng de tomaten met dressing door de couscous.
- Verdeel de couscous over de borden en schep de garnalen erop.
- Besprenkel het geheel met het bakvet van de garnalen.
