Mexicaans gekruide linzenstoof met bieten-tortillachips
met zoet-pikante chilisaus, wortel en mais
.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
•Extra groente
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Tomaat
70 gram
Maïs in blik
½ pak(ken)
Linzen
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½
Tomatenpuree
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
50 gram
Biologische zure room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
40 gram
Bieten-tortillachips
½ stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2638 kJ
Energie (kcal)631 kcal
Vetten27.6 g
waarvan verzadigd7.9 g
Koolhydraten71.4 g
waarvan suikers25.4 g
Vezels15.2 g
Eiwitten18.9 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Zeef
•Kom
•Grote wok of hapjespan
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de tomaat in kleine blokjes en houd apart in een kom.
- Snijd de wortel in kleine blokjes.
- Giet de mais en de linzen af in een vergiet.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de wortel en Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 4 minuten.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Verlaag het vuur, meng de mais en linzen door de saus en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de limoen in partjes.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom met tomatenblokjes. Voeg de suiker toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en houd apart.
- Meng ondertussen in een kleine kom de zoet-pikante chilisaus met de zure room.
4
- Verdeel de linzenstoof over diepe borden.
- Garneer met de geraspte kaas en tomatensalsa.
- Serveer de overige limoenpartjes ernaast.
- Serveer met de zoet-pikante roomsaus en de tortillachips.
