Mini-hamburgers met spekreepjes
met broccoli in cheesy currysaus, bieslook en patatjes
Receptontwikkelaar Sarah: "Ik heb me voor dit gerecht laten inspireren door de bekende bloemkool met kaassaus, een klassieker die bij ons vroeger regelmatig op tafel stond. De bloemkool is ingeruild voor broccoli, zo is er wat meer kleur op het bord. Je brengt de patatjes op smaak met currykruiden om deze een extra kick te geven."
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Kleine hamburger van gemengd gehakt
(Bevat Eieren, Tarwe Kan bevatten Soja, Mosterd, Selderij)
200 gram
Aardappelen
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten Selderij)
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat Selderij, Mosterd)
180 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Spekreepjes
75 ml
Oatly kookhaver bio
(Bevat Gluten, Haver)
4 ml
Olijfolie met truffelaroma
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Was de aardappelen en snijd in partjes. Voeg de aardappelpartjes en de aangegeven hoeveelheid water toe aan een diepe pan.
- Dek de pot af en kook 12 - 14 minuten op middelhoog vuur.
- Giet af indien nodig. Voeg de olijfolie toe en bak 3 - 4 minuten op middelhoog vuur.
- Roer de helft van het currypoeder door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes en de burgers 4 - 6 minuten. Keer de burgers halverwege. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng ondertussen ruim gezouten water aan de kook in een pot. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de broccoli 5 - 7 minuten, giet af en breng op smaak met peper en zout. Zet apart tot serveren.
- Snipper de ui.
- Haal de burgers en de spekreepjes uit de pot en bewaar apart. Bak in dezelfde pot de ui 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de Oatly kookhaver en de overige currypoeder toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur middelhoog en roer de kaas door de kookhaver. Laat de kaas smelten en zet dan het vuur uit.
- Voeg geleidelijk water toe, tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de truffelolie.
- Verdeel de aardappelpartjes, broccoli, spekreepjes en burgers over de borden.
- Giet de cheesy kerriesaus over de broccoli.
- Garneer met de bieslook en serveer met de truffelmayonaise.
